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安吉白茶工艺流程

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,茶树产“白茶”光阴很短,只是必要一个月阁下。因为安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,当茶叶在浸泡后,叶底会出现玉白色,这是安吉白茶独占的性状。接下来,我们来懂得下安吉白茶的工艺流程。

安吉白茶工艺流程

第一步:摊青

所谓摊青便是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶放开在地上,让嫩叶的质地发软,芽叶伸张,摊至嫩叶的水疏披发出来,并且有一阵幽喷鼻感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

第二步:告竣

告竣这一步对付制作安吉白茶来说是相称紧张的,等于经由过程高温来对嫩叶的组织进行破坏,让嫩叶里所含特迅速转化。这一步必然要掌握好茶叶的温度和温度,而告竣的原则便是必然要高温,且要先高后低,多抛少闷,嫩叶要老杀,老叶要嫩杀。

第三步:理条

告竣后,就可以逐步前进速率,先慢后快,这样茶叶的温度也会逐步升高,而锅里的湿度也会跟着温度的升高而逐步减低,等看到茶叶变渺小且成挺直状,就可以出锅摊凉。

第四步:初烘

等茶叶摊凉后就可以用履带式或者是五斗式的烘干机对茶叶再进行烘干。

第五步:摊凉回潮

不要以为进行了初烘的茶叶就可以用了哦,着实还必要把初烘过的茶叶摊到软匾处,大年夜家这个时刻会发明茶叶又再变软了,这是便是由于让水份从新回来茶叶内部。

第六步:复烘

经由过程摊凉再次有了水份的茶叶要进行第二次的烘干,要采纳微型的烘干机或者是名茶烘焙机进行烘干,如斯名扬江南的安吉白茶就制作成功了。

在全部制作历程中要留意轻采轻放,以免茶中变碎。

上述内容就先容到这里。安吉白茶临盆加工情况和技巧指标都有必然的要求,制作技巧对照严格。成品安吉白茶形似凤羽,光彩翠绿间黄,光亮油润,喷鼻气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈豁亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠。这些都是品德佳的安吉白茶特征。

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